Data/hora: 16/06/2024 17:25:37

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	12/02/2016	
Data da última atualização: 	04/03/2016	
Autoria: 	HOLANDA, D. K. R.; WURLITZER, N. J.; BRASIL, I. M.; LIMA, J. R.; COSTA, A. M.; MORAES, A. B. B.	
Afiliação: 	Universidade Federal do Ceará - Depto. Tecnologia de Alimentos; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; Universidade Federal do Ceará - Depto. Tecnologia de Alimentos; JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; ANA MARIA COSTA, CPAC; Universidade Federal do Ceará - Depto. Tecnologia de Alimentos.	
Título: 	Avaliação do efeito do tempo de armazenamento no sabor amargo de sopa de vegetais e carne à base de maracujá alho.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS (SLACA), 11., 2015, Campinas. Anais... Campinas: Unicamp, 2015.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Amargor; Análise sensorial; Passiflora tenuifila Killip; Processamento de sopa.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (14769-1) - UPC - SP - DD - SP05850 -  - 2016.05850 - DIS