Data/hora: 22/09/2024 16:49:47

Biblioteca(s): 	Embrapa Meio-Norte.	
Data corrente: 	24/08/2000	
Data da última atualização: 	21/05/2018	
Autoria: 	COSTA, A. V. S.	
Título: 	Influencia de alguns acidulantes, no melhoramento da qualidade final do palmito processado da pupunha (bactris gasipaes Kunth, 1816) irrigada no semi-arido brasileiro.	
Ano de publicação: 	1999	
Fonte/Imprenta: 	Seropedica: UFRRJ, 1999.	
Páginas: 	53p.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese Mestrado.	
Conteúdo: 	Este trabalho visa os seguntes objetivos: 1.Verificar o efeito de acidulantes alternativos ao acido citrico, sobre a qualidade das conservas de coracao e tolete da pupunha, processadas termicamente. 2. Definir condicoes de processamento termico.	
Thesagro: 	Acidificação; Bactris Gasipaes; Processamento; Pupunha; Qualidade.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Meio-Norte (CPAMN)	
Exemplares: 	CPAMN - (8999-1) - ADD - TS - PP - T24/99 -  - 1999.00024 - DIS