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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
25/11/2010 |
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Data da última atualização: |
26/08/2011 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
CORRÊA, M. M.; CARVALHO, L. M. J. de; NUTTI, M. R.; CARVALHO, J. L. V. de; HOHN NETO, A. R.; RIBEIRO, E. M. G. |
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Afiliação: |
MARIANA MARQUES CORRÊA, UFRJ; LUCIA MARIA JAEGER DE CARVALHO, UFRJ; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; ANTONIO R. HOHN NETO, UFRJ; EDIANE M. GOMES RIBEIRO, UFRJ. |
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Título: |
Water absorption, hard shell and cooking time of Common Beans (Phaseolus vulgaris L.). |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
African Journal of Food Science and Technology, v. 1, n. 1, p. 013-020, jul. 2010 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Legumes play an important role in human nutrition, especially among low-income human groups in developing countries. Beans are particularly important in Brazil for two reasons: Brazil is the largest producer and consumer of grain legumes in the world and the fact that beans are a major source of protein for many people. The objective of this study was to evaluate the hard-shell percentage in seven common beans (Phaseolus vulgaris L) cultivars, by using the Burr cooking method before and after soaking. The following cultivars developed by Embrapa Rice and Beans, in Santo Antônio de Goiás ? GO, obtained from the same area and planting time (winter) were used: BRS Vereda (rosinha); BRS Timbó (roxinho); BRS Grafite (preto); BRS Radiante (rajado); BRS ? Pontal (carioca); BRS Marfim (mulatinho) and Jalo Precoce (jalo). The results revealed significant differences (p<0.05) among the cultivars in relation to hard-shell and cooking time (before and after soaking). The cultivar Jalo Precoce (jalo) presented the highest percentage of hard-shell (42%) and cooking time (67.5 minutes) without previous soaking. The cultivars BRS Timbó (roxinho); BRS Grafite (preto); BRS Pontal (carioca), and BRS Marfim (mulatinho) did not present hard-shell grains. |
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Palavras-Chave: |
Tempo de cozimento. |
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Thesagro: |
Absorção de Água; Feijão; Phaseolus vulgaris. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/26083/1/2010-015.pdf
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Marc: |
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650 $aAbsorção de Água
650 $aFeijão
650 $aPhaseolus vulgaris
653 $aTempo de cozimento
700 1 $aCARVALHO, L. M. J. de
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700 1 $aCARVALHO, J. L. V. de
700 1 $aHOHN NETO, A. R.
700 1 $aRIBEIRO, E. M. G.
773 $tAfrican Journal of Food Science and Technology$gv. 1, n. 1, p. 013-020, jul. 2010
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Registro |
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| Registros recuperados : 53 | |
| 41. |  | FIGUEIREDO, R.; CORREA, M. M.; SALVADOR, L.; CARVALHO, L. M. J.; NUTTI, M. R.; CARVALHO, J. L. V.; DEL PELOSO, M. J.; WATANABE, E.; FREITAS, E.; FREITAS, S. C. Assessment of iron and zinc retention in varieties of common beans (Phaseolus vulgaris, L.) after cooking process. In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, 14., 2008, Shanghai, China. Abstracts. Beijing: Chinese Institute of Food Science and Technology, 2008. p. 682. TS28-2.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 42. | | TAVARES, V. do N.; SILVA, I. J. S. da; ROLIM NETO, F. C.; PARAHYBA, R. da B. V.; MENEZES, R. S. C.; CORREA, M. M.; ARAÚJO, M. do S. B. de. Influência da vinhaça e colheita mecanizada nos aspectos físicos e químicos do solo no Município de Paudalho - PE. Sociedade & Natureza, v. 36, n. 1, e69886, 2024. Também publicado em Inglês: Influence of vinasse application and mechanized harvesting on the physical and chemical characteristics of an Argisol cultivated with sugarcane in NE Brazil.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
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| 43. | | SOUZA, R. M. M. de; ROLIN NETO, F. C.; CALDAS, A. M.; MONTEIRO, L. S.; CRUZ, F. M. da; PARAHYBA, R. da B. V.; CORRÊA, M. M.; FIGUEIREDO, A. de C.; SILVA, R. R. da. Mapeamento da declividade da microbacia do prata, em Recife-PE, por SIG. JORNADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO, 7., 2007, Recife. Resumo| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
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| 44. | | COSTA, E. U. C. da; ARAUJO, J. K. S.; NEVES, L. V. de M. W.; ARAUJO FILHO, J. C. de; SOUZA, J. E. S. de; CORRÊA, M. M.; RIBEIRO FILHO, M. R.; SOUZA JÚNIOR, V. S. de. Genesis and classification of Nitisols from volcano-sedimentary lithology in northeastern Brazil. Revista Brasileira de Ciência do Solo, v. 43, article e0180101, 2019.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
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| 45. | | SILVA, D. L. de A.; CAMÊLO, D. de L.; ARAUJO FILHO, J. C. de; SANTOS, J. C. B. dos; SOUZA JUNIOR, A. J. de; SOUZA JUNIOR, V.; CORRÊA, M. M. Genesis of clay skins in tropical eutric soils: a case study from NE-Brazil. Catena, v. 202, 105236, Jul. 2021.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
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| 46. | | CÂMARA, E. R. G.; SANTOS, J. C. B. dos; ARAUJO FILHO, J. C. de; SCHULZE, S. M. B. B.; CORRÊA, M. M.; FERREIRA, T. O.; SOUSA, J. E. S. de; SOUZA JÚNIOR, V. S. de. Parent rock-pedogenesis relationship: how the weathering of metamorphic rocks influences the genesis of Planosols and Luvisols under a semiarid climate in NE Brazil. Geoderma, v. 385, 114878, Mar. 2021.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
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| 47. | | COSTA, E. U. C. da; SANTOS, J. C. B. dos; AZEVEDO, A. C. de; ARAUJO FILHO, J. C. de; CORRÊA, M. M.; NEVES, L. V. de M. W.; VIDAL-TORRADO, P.; SOUZA-JÚNIOR, V. S. de. Mineral alteration and genesis of Al-rich soils derived from conglomerate deposits in Cabo Basin, NE Brazil. Catena, v. 167, p. 198-211, Aug. 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
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| 48. | | SOUSA, J. E. S. de; SANTOS, J. C. B. dos; CORRÊA, M. M.; NASCIMENTO, A. F. do; SCHULZE, S. M. B. B.; FERREIRA, T. O.; ARAUJO FILHO, J. C. de; SOUZA JÚNIOR, V. S. de. Mineralogy and genesis of Planosols under a semi-arid climate, Borborema Plateau, NE Brazil. Catena, v. 184, 104260, Jan. 2020.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Agrossilvipastoril; Embrapa Solos. |
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| 49. | | ROLIM NETO, F. C.; SCHAEFER, C. E. G. R.; FERNANDES FILHO, E. I.; CORRÊA, M. M.; COSTA, L. M. da; PARAHYBA, R. da B. V.; GUERRA, S. M. S.; HECK, R. Topolitossequências de solos do Alto Paranaíba: atributos físicos, químicos e mineralógicos. Revista Brasileira de Ciência do solo, v. 33, n. 6, p. 1795-1809, dez. 2009.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
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| 50. | | SOUZA JUNIOR, V. S. de; NEVES, L. V. de M. W.; SANTOS, J. C. B. dos; ARAUJO FILHO, J. C. de; CORREA, M. M.; SILVA, L. F. I. da. Weathering of metamorphic rocks and formation of planosols in semi-arid environment, Brazil. In: WORLD CONGRESS OF SOIL SCIENCE, 21., 2018, Rio de Janeiro. Soil science: beyond food and fuel: proceedings... Viçosa, MG: SBCS, 2019. v. 2, p. 50-51. WCSS 2018.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 51. | | NEVES, L. V. de M. W.; SOUSA, J. E. S. de; SANTOS, J. C. B. dos; ARAUJO FILHO, J. C. de; CORRÊA, M. M.; SOUSA, M. G.; FRACETTO, F. J. C.; FRACETTO, G. G. M.; ARAUJO, J. K. S.; FREIRE, G. A. P.; FERREIRA, T. O.; SOUZA JÚNIOR, V. S. de. Weathering of gneiss saprolites and formation of Planosols under semiarid climate (NE Brazil). Journal of South American Earth Sciences, v. 123, 104206, Mar. 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
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| 52. | | SOUSA, J. E. S. de; ANDRADE, G. R. P.; ARAUJO FILHO, J. C. de; SANTOS, J. C. B. dos; CORRÊA, M. M.; FERREIRA, T. O.; CAMARGO, P. B. de; ARAÚJO, J. K. S.; SILVA, A. H. N. da; SOUSA, M. G.; SOUZA JÚNIOR, V. S. de. Weathering and mineral alteration of metamorphic rocks and genesis of Planosols along a rainfall gradient in Borborema Province, Northeast Brazil. Geoderma Regional, v. 33, e00642, Jun. 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 3 |
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| Biblioteca(s): Embrapa Agroenergia; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Meio Ambiente. |
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