Data/hora: 09/06/2024 14:35:35

Biblioteca(s): 	Embrapa Arroz e Feijão.	
Data corrente: 	17/03/2009	
Data da última atualização: 	29/04/2024	
Autoria: 	CORREA, M. M.; CARVALHO, L. M. J.; NUTTI, M. R.; CARVALHO, J. L. V.; DEL PELOSO, M. J.; RANGEL, C. N.	
Afiliação: 	MARIANA M. CORREA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO; LUCIA M. JAEGER CARVALHO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; MARIA JOSE DEL PELOSO, CNPAF; CAROLINA N. RANGEL, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO.	
Título: 	Hard-shell of common beans (Phaseolus Vulgaris, L.) from seven cultivars before and after home cooking.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, 14., 2008, Shanghai, China. Abstracts. Shangai: Chinese Institute of Food Science and Technology, 2008.	
Páginas: 	p. 693.	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	The present study had as objective to evaluate the percentual of hard-shell in seven common beans (Phaseolus vulgaris L.), by home cooking method before and after soaking.	
Thesagro: 	Cocção; Feijão; Phaseolus Vulgaris.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/208644/1/cnpaf-pl-2008.pdf	
Registro original: 	Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)	
Exemplares: 	CNPAF - (28052-1) - UPC - RA - DD - 2008 -  - 2008 - DIS