Data/hora: 19/06/2024 19:01:27

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 27/03/2014
Data da última atualização: | 27/03/2014
Autoria: | CORRÊA, C. B.; CABRAL, L. M. C.; DELIZA, R.; MATTA, V. M. da.
Afiliação: | CRISTINA BANI CORRÊA, ESALQ-USP; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; ROSIRES DELIZA, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Título: | Obtenção de suco misto de açaí a partir da fração retida no processo de microfiltração.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Alimentos e Nutrição, Araraquara, v. 21, n. 3, p. 377-383, jul./set. 2010.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Capacidade antioxidante; Néctares de frutas.
Thesagro: | Euterpe Oleracea; Vida de Prateleira.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/100240/1/2010-329.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12120-1) - UPC - AP - PP - 2010/329 -  - 2011.00607 - DIS