Data/hora: 04/06/2024 17:09:07

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 17/10/2005
Data da última atualização: | 04/09/2012
Autoria: | CORNEJO, F. E. P.; NOGUEIRA, R. I; WILBERG, V. C.
Afiliação: | FELIX EMILIO PRADO CORNEJO, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; VIKTOR CHRISTIAN WILBERG, CTAA.
Título: | Secagem como método de conservação de frutas.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2003.
Páginas: | 22 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 54).
ISSN: | 0103-6068
Idioma: | Português
Conteúdo: | Secagem como método de conservação: secagem natural x desidratação; tipos de secadores utilizados para frutas. Secadores de frutas desenvolvidos pela Embrapa Agroindústria de Alimentos: secador de frutas elétrico; secador de frutas solar; higiene no processamento de frutas. Processamento de frutas desidratadas: Banana; Uva; Ameixa; Pêssego; Figo; Abacaxi; Manga.
Thesagro: | Fruta; Fruta seca; Preservação de alimento; Secagem.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/65529/1/2003-DOC-0054.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (7748-1) - UMT - FL - PP - DOC 0054 -  - 2005.00084 - DIS