Data/hora: 09/06/2024 03:05:06

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	10/11/2015	
Data da última atualização: 	17/08/2023	
Autoria: 	NOGUEIRA, R. I.; CORNEJO, F. E. P.; WILBERG, V. C.	
Afiliação: 	REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; FELIX EMILIO PRADO CORNEJO, CTAA; VIKTOR CHRISTIAN WILBERG, CTAA.	
Título: 	Manual para construção de um desidratador de produtos agroindustriais.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2015.	
Páginas: 	24 p.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 121).	
ISSN: 	1516-8247	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O desenvolvimento do desidratador construído na Embrapa Agroindústria de Alimentos teve o objetivo de atingir, por meio de uma tecnologia simples, os pequenos produtores, que perdem parte de sua produção pelas dificuldades de armazenamento, transporte e comercialização. A secagem artificial permite a obtenção de produto com melhor qualidade que o obtido por exposição direta ao sol. O uso de secadores permite não só a diminuição do tempo de secagem, como também o controle das condições sanitárias. O produto fica protegido contra poeira, ataque de insetos, pássaros e roedores. O sistema de desidratação é de construção simples, utilizando principalmente, a madeira. Internamente, o equipamento é revestido de alumínio visando melhores condições de higiene e limpeza. É constituído por dois compartimentos: o inferior onde está localizada uma unidade de aquecimento e ventilação do ar sobre uma bandeja móvel e o compartimento superior onde estão localizadas as bandejas para a colocação das diferentes matérias-primas a serem desidratadas. A montagem do compartimento inferior sobre uma bandeja facilita qualquer tipo de manutenção, desde uma simples limpeza até seu reparo. A temperatura do ar é medida através de um termômetro, localizado na parte superior do equipamento. O controle do aquecimento é obtido através da regulagem existente no próprio aquecedor de ambiente, instalado no compartimento inferior do secador	
Palavras-Chave: 	Desidratador; Desitração; Secagem de alimentos.	
Thesagro: 	Secador; Secagem; Tecnologia de alimento.	
Thesaurus Nal: 	Drying equipment; Food technology.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/132845/1/DOC-121.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12997-1) - UMT - FL - PP - DOC 121 -  - 2015.00019 - DIS
CTAA - (12997-2) - UMT - FL - PP - DOC 121 -  - 2015.00020 - DIS