Data/hora: 04/06/2024 08:33:21

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sudeste.	
Data corrente: 	21/12/2023	
Data da última atualização: 	21/12/2023	
Autoria: 	CORDEIRO, C. DE S.; MONTIBELLER, M. J.; NASSU, R. T.; CARDOSO, D. R.	
Afiliação: 	CECÍLIA DE SOUZA CORDEIRO, Universidade Estadual Paulista; MARIA JARA MONTIBELLER, Universidade Estadual Paulista; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; DANIEL RODRIGUES CARDOSO, Universidade de São Paulo.	
Título: 	Tratamento de irradiação UV-C em soro de leite aumenta susceptibilidade à hidrólise enzimática.	
Ano de publicação: 	2023	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO DE ENGENHARIA, CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 1., 2023, São José do Rio Preto. Caderno [eletrônico] de resumos. São José do Rio Preto: UNESP/IBILCE, 2023.	
Páginas: 	p. 79.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	As proteínas do soro de leite possuem diversas propriedades funcionais e biológicas.	
Palavras-Chave: 	Luz ultravioleta.	
Thesagro: 	Digestibilidade; Tripsina.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1160200/1/TratamentoIrradiacaoUV-C.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)	
Exemplares: 	CPPSE - (26275-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2023.00133 - COR - 2023.00306 - DIS