Data/hora: 05/06/2024 00:14:42

Biblioteca(s): | Embrapa Instrumentação.
Data corrente: | 07/02/2018
Data da última atualização: | 07/02/2018
Autoria: | CORDEIRO, C. de S.; FORATO, L. A.; BERNARDES FILHO, R.; FERREIRA, A. U. de C.; MIRANDA, L. K.; NASSU, R. T.
Afiliação: | Cecília de Souza Cordeiro, UNESP; LUCIMARA APARECIDA FORATO, CNPDIA; RUBENS BERNARDES FILHO, CNPDIA; AVELARDO URANO DE CARVALHO FERREIRA, CPPSE; Letícia Karolina Miranda, UNICEP; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.
Título: | Utilização de revestimento à base de zeínas na conservação de carne ovina.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | In: LATIN AMERICAN SYMPOSIUM OF FOOD SCIENCE, 12., 2017, Campinas, SP. Anais... Campinas, SP: UNICAMP, 2017.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O consumo de carne ovina ainda é limitado em comparação à obtida de outros animais, devido à falta de hábito do consumidor, irregularidade de oferta, falta de padrão e apresentação comercial.
Palavras-Chave: | Carne ovina; Zeínas.
Thesagro: | Cor.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
Registro original: | Embrapa Instrumentação (CNPDIA)
Exemplares: | CNPDIA - (16699-1) - UPC - SP - DD - PROCI.17-0308 -  - 2017.0308 - DIS