Data/hora: 23/09/2024 13:41:24

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	18/11/2020	
Data da última atualização: 	27/11/2020	
Autoria: 	DELGADO, K.; VIEIRA, C.; DAMMAK, I.; FRASÃO, B.; BRIGIDA, A. I. S.; COSTA, M.; CONTE-JUNIOR, C.	
Afiliação: 	Karina Delgado, UFF, UFRJ; Carla Vieira, UFF, UFRJ; Ilyes Dammak, UFRJ; Beatriz Frasão, UFF; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CNPAT; Marion Costa, UFF; Carlos Conte-Junior, UFF, UFRJ, FIOCRUZ.	
Título: 	Different ultrasound exposure times influence the physicochemical and microbial quality properties in probiotic goat milk yogurt.	
Ano de publicação: 	2020	
Fonte/Imprenta: 	Molecules, v. 25, 4638, p. 1-22, 2020	
DOI: 	doi:10.3390/molecules25204638	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Caprine milk; Fisico quimica estabilidade; Leite caprino; Microbial viability; Non-thermal technologies; Physicochemical stability; Processamento de comida; Sonicação; Sonication; Tecnologias não térmicas; Viabilidade microbiana.	
Thesaurus Nal: 	Food processing; Food technology.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/218137/1/ART20105.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CTAA - (15059-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS