Data/hora: 16/06/2024 18:01:56

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 15/01/2019
Data da última atualização: | 28/08/2023
Autoria: | FRASÃO, B.; COSTA, M.; SILVA, F.; RODRIGUES, B.; BALTAR, J.; ARAUJO, J.; MOREIRA, D.; TORREZAN, R.; CONTE-JUNIOR, C.
Afiliação: | Beatriz da Silva Frasão, Universidade Federal Oeste da Bahia; Marion P. Costa, UFB; Fabricio Silva, UFRJ; Bruna Rodrigues, UFF; Jéssica Baltar, UFRJ; Jasmim Araujo, UFF; Daniel Moreira, UFRJ; RENATA TORREZAN, CTAA; Carlos Conte-Junior, FIOCRUZ.
Título: | Effect of pequi (Caryocar brasiliense) and juçara (Euterpe edulis) waste extract on oxidation process stability in broiler meat treated by UV-C.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | PLOS ONE, 20 dec., 2018.
Páginas: | 17 p.
ISSN: | 1932-6203
DOI: | doi.org/10.1371/journal.pone.0208306
Idioma: | Inglês
Thesagro: | Carne Tratada; Frango; Oxidação; Processamento; Tecnologia de Alimento.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/190592/1/artigo-frango-Renata-Torrezan.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14355-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS