Data/hora: 03/06/2024 05:25:53

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 22/09/2021
Data da última atualização: | 22/09/2021
Autoria: | MONTEIRO, M. L. G.; MÁRSICO, E. T.; CUNHA, L. C. M.; ROSENTHAL, A.; DELIZA, R.; CONTE JUNIOR, C. A.
Afiliação: | MARIA LÚCIA GUERRA MONTEIRO, UFRJ; ELIANE TEIXEIRA MÁRSICO, UFF; LEDA CRISTINA MUZZI CUNHA, UFF; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; ROSIRES DELIZA, CTAA; CARLOS ADAM CONTE-JUNIOR, UFRJ.
Título: | Application of emerging non-thermal technologies to sodium reduction in ready-to-eat fish products.
Ano de publicação: | 2021
Fonte/Imprenta: | Innovative Food Science & Emerging Technologies, v. 71, 102710, 2021.
Páginas: | 7 p.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | High hydrostatic pressure; Nile tilapia; Salt reduction; UV-C Radiation.
Thesagro: | Peixe.
Thesaurus Nal: | Sensory evaluation.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (15222-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS