Data/hora: 03/06/2024 15:39:29

Biblioteca(s): | Embrapa Instrumentação.
Data corrente: | 04/10/2011
Data da última atualização: | 06/02/2019
Autoria: | COLZATO, M.; SCRAMIN, J. A.; FORATO, L. A.; COLNAGO, L. A.; ASSIS, O. B. G. de.
Afiliação: | LUCIMARA APARECIDA FORATO, CNPDIA; LUIZ ALBERTO COLNAGO, CNPDIA; ODILIO BENEDITO GARRIDO DE ASSIS, CNPDIA.
Título: | 1H NMR Investigation of oil oxidation in macadamia nuts coated with zein-based films.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | Journal of Food Processing and Preservation, Westport, v. 35, n. 6, p. 790-796, 2011.
ISSN: | 1745-4549
DOI: | 10.1111/j.1745-4549.2011.00530.x
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Revestimentos comestíveis de milho-zeína; Taxas de oxidação.
Thesagro: | Macadâmia.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Instrumentação (CNPDIA)
Exemplares: | CNPDIA - (13388-1) - UPC - AP - DD - PROCI-11.00056 -  - 2011.00056 - DIS