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Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	16/05/1996	
Data da última atualização: 	16/05/1996	
Autoria: 	COLOMBO, A. J.; SCHNEIDERMAN, B.; BARUFFALDI, R.; NACCO, R.	
Afiliação: 	Departamento de Tecnologia Bioquimico-Farmaceutica. Faculdade de Ciencias Farmaceuticas da Usp.	
Título: 	Hidrolise acida da mandioca.	
Ano de publicação: 	1975	
Fonte/Imprenta: 	Rev. Farm. Bioquim. Univ. S. Paulo, 13(1) 75-90, jan./jun., 1975.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Estudou-se a influencia do tempo de hidrolise, pressao do processamento, relacao entre massa de farinha e volume de solucao acida e concentracao de solucao acida na hidrolise da farinha de mandioca com a finalidade de se obter acucares fermentesciveis. Os resultados obtidos foram submetidos a analise de variancia.	
Palavras-Chave: 	Moleculas; Polissacarideos.	
Thesagro: 	Amido; Manihot Esculenta.	
Thesaurus Nal: 	cassava.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (16615-1) - ADC - SP - -- - S5806 -  - S5806 - DIS