Data/hora: 22/06/2024 03:45:14

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Amapá.	
Data corrente: 	01/06/2015	
Data da última atualização: 	03/06/2020	
Autoria: 	COELHO, C. C. de S.; FREITAS-SILVA, O.; CAMPOS, R. da S.; BEZERRA, V. S.; CABRAL, L. M. C.	
Afiliação: 	CAROLINE C. de S. COELHO, UFRRJ; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; RODRIGO DA SILVEIRA CAMPOS, CTAA; VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.	
Título: 	Ozonização como tecnologia pós-colheita na conservação de frutas e hortaliças: uma revisão.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, Campina Grande, v. 19, n. 4, p.369-375, 2015.	
DOI: 	DOI: http://dx.doi.org/10.1590/1807-1929/agriambi.v19n4p369-375	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Ozonation as post-harvest technology in conservation of fruits and vegetables: A review.	
Conteúdo: 	As podridões em frutas e hortaliças, resultantes da atividade de agentes fitopatogênicos e da senescência natural, acarretam perdas qualitativas e quantitativas e, em consequência, perdas econômicas. Este artigo tem, como objetivo, discutir a eficácia, os benefícios e os limites do emprego do ozônio (O3) enquanto agente sanitizante, na minimização da ocorrência de doenças fúngicas em produtos hortícolas. Neste contexto, a presente revisão bibliográfica realizada no banco de dados do SciELO e ScienceDirect, discute estudos encontrados sobre o emprego do ozônio e sua eficácia como agente sanitizante em alimentos. Desta forma, a revisão apresenta uma avaliação crítica das vantagens e desvantagens da ozonização, a contribuição e o impacto desta tecnologia para minimizar os danos e perdas pós-colheita,
além do efeito desta tecnologia como uma alternativa ao uso do cloro, as formas de aplicação, o uso e segurança e a regulamentação do uso do ozônio na agroindústria	
Palavras-Chave: 	Inativação microbiana; Microbial inactivation; Sanitização; Sanitization.	
Thesagro: 	Ozônio.	
Thesaurus Nal: 	ozone.	
Categoria do assunto: 	--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/124933/1/Ozonizacao-como-tecnologia-pos-colheita-na-conservacao-de-frutas-e-hortalicas-Uma-revisao.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12710-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS
CPAF-AP - (17357-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS