Data/hora: 23/09/2024 16:16:18

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	22/03/2006	
Data da última atualização: 	22/03/2006	
Autoria: 	CIABOTTI, S.	
Título: 	Aspectos químico, físico-químico e sensorial de extratos de soja e tofus obtidos dos cultivares de soja convencional e livre de lipoxigenase.	
Ano de publicação: 	2004	
Fonte/Imprenta: 	2004.	
Páginas: 	122 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, MG.	
Palavras-Chave: 	Análise físico-química; Análise sensorial; Extrato de soja.	
Thesaurus Nal: 	tofu.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (8240-1) - ADD - TS - -- - 0706 -  - 2005.00035 - DIS