Data/hora: 03/06/2024 04:22:22

Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 14/08/1997
Data da última atualização: | 14/08/1997
Autoria: | TONIAL, T. M.; SOCCOL, C. R.; BARBOSA, M. C. S.; KOLICHESKI, M. B.; RAMOS, L. P.; CHIARELLO, M. D.
Afiliação: | UFPR/Centro Politecnico.
Título: | Producao de biomassa e metabolitos por Volvariella volvacea em fermentacao submersa a partir de bagaco de mandioca e refugo de batata
Ano de publicação: | 1996
Fonte/Imprenta: | Sao Pedro, SP: Centro de Raizes Tropicais/UNESP/SBM, 1996.
Páginas: | 1p.
Idioma: | Português
Notas: | In: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE RAIZES TROPICAIS, 1, E CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 9, 1996, Sao Pedro, SP. Programa e Resumos...
Conteúdo: | O elevado valor nutricional dos cogumelos sugere seu uso como uma possibilidade de melhoria nos problemas de producao de alimentacao em alguns dos paises subdesenvolvidos. No Brasil, o cogumelo ainda e considerado um alimento de luxo devido ao custo elevado, a pouca disponibilidade do produto no mercado e a falta de habito de consumo. Entretanto devido ao elevado valor nutritivo e dietetico os estudos visando reduzir o custo e aumentar a producao de cogumelos tem se intensificado. Dentro deste quadro, o objetivo deste trabalho foi de viabilizar o cultivo do fungo V. volvacea utilizando como substratos diferentes residuos agro-industriais de baixo custo. Foram testadas tres diferentes cepas de V. volvacea (LPB 08, 59 e 77), utilizando-se como substrato bagaco de mandioca (1,6%) e refugo de batata (2,4%). Os efeitos das condicoes de fermentacao (temperatura, pH, adicao de nitrogenio) foram avaliadosem termos de biomassa produzida e crescimento radial em meio gelosado.Apos a otimizacao das condicoes fisicas e nutricionais, investigou-se a cinetica de crescimento por fermentacao submersa, quando foi avaliada a evolucao dos seguintes parametros: teores de proteina, acido lactico, acucares totais e redutores, @-amilase, biomassa produzida e pH final. A cepa LPB 77 foi a que apresentou melhor desenvolvimento no meioa base de refugo de batata e bagaco de mandioca (fermentacao a 32oC, pH 6,5, com a adicao de 1g/l de sulfato de amonia ou nitrato de potassio).
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (14017-1) - ADD - PL - -- - 633.68206081 - C749p - 1997000022 - DIS