Data/hora: 24/06/2024 05:52:48

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 13/07/2009
Data da última atualização: | 13/07/2009
Autoria: | PEREIRA, J. M. de A. T. K.; MINIM, V. P. R.; CHAVES, J. B. P.
Título: | Avaliação sensorial e instrumental do esbranquiçamento superficial de mini-cenoura durante o armazenamento.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Alimentos e Nutrição, Araraquara, , v. 18, n. 3, p. 261-266, jul./set. 2007.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Análise instrumental; Análise sensorial; Cultivar Indiana-F-1; Esbranquicamento; Mini-cenoura; Produto minimamente processado.
Thesagro: | Armazenamento; Cenoura; Colorimetria; Daucus Carota; Pós-Colheita; Processamento Mínimo.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (35261-1) - ADD - AP - -- - 641.05 -  - 641.05 - DIS