Data/hora: 01/06/2024 21:45:54

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	07/12/2018	
Data da última atualização: 	07/12/2018	
Autoria: 	CARNEIRO, J. DE O.; KOBLITZ, M. G. B.; SÁ, D. de G. C. F. de; CHAVES, A. C. S. D.	
Afiliação: 	Juliana de Oliveira Carneiro, UNIRIO; Maria Gabriela Bello Koblitz, UNIRIO; DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA, CTAA; ANA CAROLINA SAMPAIO DORIA CHAVES, CTAA.	
Título: 	Influência do tempo de maturação e propriedade na aceitação e caracterização sensorial de queijo minas artesanal do Serro.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 26., Belém, Pará, 2018. O Uso consciente da biodiversidade: perspectivas para o avanço da ciência e tecnologia de alimentos. Anais...Belém: SCBCTA, 2018.	
Páginas: 	7 p.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	CATA; Teste afetivo.	
Thesagro: 	Maturação.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14305-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS