Data/hora: 23/06/2024 04:05:25

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	05/01/2015	
Data da última atualização: 	04/02/2015	
Autoria: 	DUTRA, M. E. D.; RIBEIRO, D. H. B.; CHAVES, A. C. S. D.; PAGGI, D. A.; REGUSE, L. M.	
Afiliação: 	MARIA EDUARDA DAUSSEN DUTRA, UFSC; DEISE HELENA BAGGIO RIBEIRO, UFSC; ANA CAROLINA SAMPAIO DORIA CHAVES, CTAA; DAIANE APARECIDA PAGGI, UFSC; LUIZA MARTINS REGUSE, UFSC.	
Título: 	Desenvolvimento e avaliação de coalhada (com e sem adição de Lactobacillus paracasei) tipo sunday com mirtilo.	
Ano de publicação: 	2014	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE MICROBIOLOGIA E HIGIENE DE ALIMENTOS, 12.; IAFP's LATIN AMERICAN SYMPOSIUM ON FOOD SAFETY; SIMPÓSIO INTERNACIONAL ABRAPA DE SEGURANÇA DE ALIMENTOS, 13.; SYMPOSIUM OF THE INTERNATIONAL COMMISSION ON FOOD MYCOLOGY, 2014, Foz do Iguaçu. Proceedings... São Paulo: Blucher, 2014.	
Páginas: 	595-596	
DOI: 	10.5151/foodsci-microal-018	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Bactérias láticas; Mirtillo.	
Thesagro: 	Coalhada; Vaccinium Ashei.	
Thesaurus Nal: 	Lactobacillus paracasei.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12454-1) - UPC - RA - PP - 2014/125 -  - 2014.00125 - DIS