Data/hora: 23/06/2024 06:50:30

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	22/02/2011	
Data da última atualização: 	26/07/2011	
Autoria: 	GODOY, A. E. de; JACOMINO, A. P.; CERQUEIRA-PEREIRA, E. C.; GUTIERREZ, A. de S. D.; VIEIRA, C. E. M.; FORATO, L. A.	
Afiliação: 	Ana Elisa de Godoy, ESALQ; Angelo Pedro Jacomino, ESALQ; Elaine Costa Cerqueira-Pereira, ESALQ; Anita de Souza Dias Gutierrez, CEAGESP; Carlos Eduardo Morais Vieira, USP; Lucimara Aparecida Forato, CNPDIA.	
Título: 	Injúrias mecânicas e seus efeitos na qualidade de mamões Golden.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 32, n. 3, p. 682-691, set. 2010.	
ISSN: 	0100-2945	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Também disponível em:<http://www.scielo.br/pdf/rbf/v32n3/aop09210.pdf>.	
Conteúdo: 	O objetivo do trabalho foi identificar as injúrias mecânicas que ocorrem em mamões 'Golden' e avaliar seus efeitos na qualidade dos frutos armazenados a 22ºC e 85% UR durante 10 dias. As injúrias identificadas como abrasão, corte e amassado foram reproduzidas nos frutos. As abrasões foram provocadas com lixa grão 200, numa área de 6cm2. Os cortes foram realizados com incisões de 30 mm de comprimento e 5 mm de profundidade. O amassado foi provocado pelo impacto dos frutos, que foram deixados cair de uma altura de 2 m. Cada fruto recebeu 2 injúrias em lados opostos, na região de maior diâmetro. Mamões intactos foram utilizados como controle. A região danificada pela abrasão não desenvolveu cor amarelo-alaranjada; ocorreu escurecimento da casca, comprovado pelos menores valores de luminosidade e cromaticidade. Abrasão e impacto levaram a maior redução da firmeza da polpa e perda de massa. Imagens de ressonância magnética revelaram que frutos danificados pelas injúrias perderam sua integridade, o que foi identificado por áreas claras devido à presença de água livre. A qualidade de mamões 'Golden' é prejudicada por injúrias mecânicas, principalmente pelo impacto pela abrasão.	
Thesagro: 	Carica Papaya; Mamão; Pós-Colheita.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (27469-1) - ADC - AP - PP -  -  -  - DIS