Data/hora: 04/06/2024 10:09:25

Biblioteca(s): | Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Pecuária Sul; Embrapa Suínos e Aves.
Data corrente: | 23/09/2008
Data da última atualização: | 17/12/2008
Autoria: | SANTOS, R. C. dos; CERQUEIRA, V. S.
Título: | Manual para a aplicação das boas práticas agropecuárias e de fabricação na agroindústria.
Edição: | 2. ed. rev. atual.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | Porto Alegre: EMATER-RS, 2008.
Páginas: | 183 p.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O resgate do prazer da alimentação; Noções de microbiologia; O alimento; Conservação dos alimentos; Doenças transmitidas por alimentos; Boas práticas agropecuárias: os equipamentos empregados na limpeza e preparo do solo, fertilizantes e corretivos empregados no preparo do solo, fertilizantes orgânicos e inorgânicos, corretivos, colheita, terminação,pós-colheita, período que antecede o abate; Boas práticas de fabricação; Analisando as instalações; Saúde dos manipuladores, Comportamento, treinamento, monitoramento e registro, verificação da carga microbiana, procedimentos não recomendados; ações preventivas, medidas corretivas; Monitoramento e registro; Sala de armazenagem e estocagem; Transporte e distribuição; Programa de gerenciamento do lixo; programa de aferição e calibração de equipamentos e instrumentos; Programa de manutenção preventiva; programa de recolhimentos  - Recall; informações e avisos ao consumidor.
Palavras-Chave: | Agroindústria; Agropecuária; Armazenagem; Fabricação; Preservação; Preservação do alimento.
Thesagro: | Agricultura Familiar; Alimento; Conservação; Microbiologia; Preservação de Alimento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agropecuária Oeste (CPAO)

Exemplares:

CPAMN - (22481-1) - ADD - LV - -- - 631.145 - S237m - 2008.00178 - DIS
CPPSUL - (11199-1) - ADD - LV - PP - 630 - S237m - 2008.00078 - DIS
CPAO - (31114-1) - ADD - LV - -- - 630.0289 - S237m - 08.00133 - DIS
CNPSA - (17356-1) - ADD - LV - -- - 664.028 - S237m - 2009.05746 - DIS
CPACT - (13895-1) - ADD - LV - PP - 631.145 - S237m - 2010.04907 - DIS