Data/hora: 16/06/2024 10:18:20

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 04/09/2013
Data da última atualização: | 20/05/2022
Autoria: | OLIVEIRA, M. C.; CERESER, N. D.; SOUZA, V. de; VOLOSKI, L. S.
Afiliação: | MÔNICA COSTA OLIVEIRA, Pós-graduanda - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP) - Jaboticabal, SP.; NATACHA DEBONI CERESER, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, RS; VIVIANE DE SOUZA, CNPC; LIÉGE SCHÜTZ VOLOSKI, Pós-graduação -Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, RS.
Título: | Avaliação microbiológica de queijo Minas Frescal de produção artesanal e risco de veiculação de patógenos.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | Higiene Alimentar, v. 27, n. 218/219, p. 2741-2744, mar./abr. 2013.
Idioma: | Português
Notas: | Edição dos resumos do VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Vigilância das Zoonoses, IV Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Gramado, abr. 2013.
Conteúdo: | [Microbiological evaluation in Handmade Minas Frescal cheese and risk of transmission pathogens].
Palavras-Chave: | Cheese; Coliformes fecais; Contaminação fecal; Microorganismo; Produção artesanal; Produto derivado de leite; Psicrotrofico; Queijo artesanal; Queijo minas frescal.
Thesagro: | Coliforme; Higiene de alimento; Microbiologia de alimento.
Thesaurus Nal: | Coliform bacteria; Food contamination.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/89072/1/AAC-Avaliacao-microbiologica.pdf
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (27481-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS