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Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	01/03/1999	
Data da última atualização: 	01/03/1999	
Autoria: 	LEONEL, M.; CEREDA, M. P.	
Afiliação: 	UNESP; CERAT-UNESP.	
Título: 	Biossintese de acido citrico em agua residual de processamento de mandioca	
Ano de publicação: 	1996	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Mandioca, v.15, n.1/2, p.39-46, Cruz das Almas, 1996	
ISSN: 	0101-563X	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Avaliou-se o uso da manipueira, residuo liquido resultante da prensagem da massa ralada de mandioca, como meio de cultivo e de biossintese na producao de acido citrico por Aspergillus niger. Os meios de manipueira foram comparados, nas mesmas condicoes, aos meios sinteticos utilizados tradicionalmente. Por tratar-se de um novo substrato, avaliou-se as caracteristicas fisico-quimicas dos meios elaborados com manipueira nos tempos 0,24 e 48 horas de armazenamento a temperatura ambiente. Foi analisada a producao de conidios e de acido citrico nos meios sinteticos e nos meios elaborados com manipueira. Verificou-se que a producao de conidios foi superior no agar-manipueira e que a producao de acido citrico foi inferior nos meios de biossintese com manipueira. Nao foi observado crescimento do microrganismo nos meios elaborados com manipueira armazenada por 48 horas, os quais apresentavam concentracoes de cianeto total entre 94 e 97 mg/l.	
Palavras-Chave: 	Manioc; Residue.	
Thesagro: 	Ácido Cítrico; Aspergillus Niger; Mandioca; Resíduo.	
Thesaurus Nal: 	citric acid.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (4810-1) - ADD - AP - -- - 633.05 -  - 633.05 - DIS