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Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	15/12/1998	
Data da última atualização: 	15/12/1998	
Autoria: 	CEREDA, M. P.	
Afiliação: 	UNESP.	
Título: 	Alternativas de uso industrial para fecula de mandioca	
Ano de publicação: 	1989	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Mandioca, v.8, n.1, p.63-71, Cruz das Almas, 1989	
ISSN: 	0101-5632	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	As raizes de mandioca sao amplamente utilizadas no Brasil, para consumo direto de mesa e na industrializacao de farinha e fecula. Durante a industrializacao, uma serie de residuos sao produzidos, que alem de nao aproveitados, causam poluicao ambiental. Esses residuos ainda sao passiveis de utilizacao e poderiam constituir-se em rendimento para essas industrias. Quanto aos produtos da industrializacao das raizes sao restritos a um pequeno numero, causando problemas na comercializacao e oscilacoes do preco da materia-prima. Sao relatados processos de elaboracao de amidos modificados, na tentativa de apresentar aos industriais maiores opcoes de uso.	
Palavras-Chave: 	Amidos modificados; Enzimas; Modified starchs; Residuos.	
Thesagro: 	Fécula.	
Thesaurus Nal: 	enzymes; wastes.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (4733-1) - ADD - AP - -- - 633.682 -  - 633.682 - DIS