Data/hora: 02/06/2024 13:44:49

Biblioteca(s): 	Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	04/04/2001	
Data da última atualização: 	04/04/2001	
Autoria: 	ALBUQUERQUE, L. C. de; CASTRO, M. C. D. e.	
Título: 	Do leite ao queijo de cabra: a historia - a tecnologia - o mercado.	
Ano de publicação: 	1996	
Fonte/Imprenta: 	Juiz de Fora: EPAMIG/CEPE/ILCT, 1996.	
Páginas: 	162p.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Nomenclatura da cabra; A cabra; Cabras saudaveis; Caracteristicas de uma boa cabra; Higiene das cabras; Gestacao das cabras; Mama da cabra; Aleitamento artificial; Aleitamento natural; Alimentacao das cabras; Requerimentos vitaminicos dos caprinos; Capril; Composicao media do leite de cabra; Leite de cabra: aspectos nutricionais; Leite de cabra: caracteristicas especiais; Uso terapeutico do leite de cabra na medicina moderna; Leite de cabra: composicao e industrializacao; Leite em po valoriza a caprinocultura; Preparo do mofo para queijos de forma artesanal; Racas de cabras; Tecnologia de fabricacao; Alguns problemas comuns na fabricacao caseira de queijo de leite de cabra; Variedades das fabricacoes de queijos; Estatisticas.	
Palavras-Chave: 	Cheese.	
Thesagro: 	Cabra; Leite; Mercado; Queijo; Tecnologia.	
Thesaurus Nal: 	marketing; milk; technology.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (18763-1) - ADD - LV - -- - 637 - A345d 1996 - 2001.00086 - DIS