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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
Data corrente: |
10/10/2000 |
Data da última atualização: |
10/10/2000 |
Autoria: |
ARAUJO, N. de P.; CASTRO, I. E. de; REIS, R. G. dos; FERREIRA, T. B. da C.; CASTRO, H. F. de; BARBOSA, J. de O.; SUZZI, P.; COSTA, F. de A. |
Título: |
Hidrolise enzimatica da mandioca. |
Ano de publicação: |
1975 |
Fonte/Imprenta: |
Informativo do INT, v.7, n.9, p.42-52, 1975. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
O amido da mandioca (das raizes frescas ou da farinha de raspas) foi submetida a hidrolise enzimatica, empregando, como agentes de transformacao bioquimica, materiais passiveis de utilizacao industrial no Brasil (maltes de milho, farelo enzimatico, enzimas purificadas). A eficiencia da hidrolise foi avaliada pela dosagem discriminada dos carboidratos, procedendo-se, ainda, a ensaios completos de utilizacao industrial dos hidrolizados, para producao de leveduras (para racoes ou padaria) e el cool etilico. As eficiencias de conversao e fermentacao, no caso da producao de alcool, foram superiores a 90%. |
Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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