Data/hora: 21/06/2024 03:27:02

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	16/12/2020	
Data da última atualização: 	16/12/2020	
Autoria: 	CAMPOS, J. M. de; CASSOL, G. Z.; SOUZA, J. H. R.; BRUNO, V. C. F. G. de S.; FOGACA, F. H. dos S.; SILVA, L. K. S. da.	
Afiliação: 	Jacira Moreira de Campos, UFMT; Geodriane Zatta Cassol, UFMT; Jonatã Henrique Rezende de Souza, UFMT; Victória Caroline Fernanda Gomes de Souza Bruno, UFMT; FABIOLA HELENA DOS SANTOS FOGACA, CTAA; Luciana Kimie Savay da Silva, UFMT.	
Título: 	Cocção como método de deslipidificação de concentrado proteico de tambaqui (Colossoma macropomum);	
Ano de publicação: 	2020	
Fonte/Imprenta: 	In: ZUFFO, A. M.; AGUILERA, J. G.; NOGUEIRA, W. V. (org). Tópicos em Ciências dos Alimentos. Nova Xavantina, MT: Pantanal Editora, 2020. Cap. 1, p. 6-20.	
DOI: 	https://doi.org/10.46420/9786588319352	
Idioma: 	Português	
Thesaurus Nal: 	Food technology.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (15083-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS