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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Arroz e Feijão. |
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Data corrente: |
13/07/2016 |
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Data da última atualização: |
13/07/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SILOCHI, R. M. H. Q.; COELHO, S. R. M.; BISCHOFF, T. Z.; CASSOL, F. D. R.; PRADO, N. V. do; BASSINELLO, P. Z. |
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Afiliação: |
ROSE MARY HELENA QUINT SILOCH, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ, Cascavél; SILVIA RENATA MACHADO COELHO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ, Cascavél; TABATA ZINGANO BISCHOFF, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ, Cascavél; FLAVIA DANIELI RECH CASSOL, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ, Cascavél; NAIMARA VIEIRA DO PRADO, ESALQ; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF. |
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Título: |
Nutritional technological characterization and secondary metabolites in stored carioca bean cultivars. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
African Journal of Agricultural Research, v. 11, n. 24, p. 2102-2111, June 2016. |
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ISSN: |
1991-637X |
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DOI: |
10.5897/AJAR2016.11013 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The recommendation of bean cultivars and the use of appropriate storage techniques allow the quality characteristics of these grains to be preserved for human consumption. The aim of this study was to characterize the effects of storage on three cultivars of the common carioca bean in raw form and to determine the relationships between storage time and technological quality parameters involved in the darkening and hardening of grains, the chemical composition of the beans and the presence of secondary metabolites. The experiment followed a completely randomized design (CRD) with a full factorial scheme consisting of two factors: bean cultivars, with three levels and storage time, with five levels. The color parameters and the storage times significantly differed between the cultivars. The cooking time, when compared to the water absorption index, indicated that the cultivars had, on average, a high percentage of moisture (>95%) and an average cooking time of 17 min., this applies to the control, while values increase during the storage time. Storage under ambient conditions led to a reduction in grain brightness parameters, characterized by darkening and hardening; no reduction in protein and mineral content; and an increase in iron, phosphorous, tannin, and phytic acid contents at 180 days. |
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Palavras-Chave: |
Cooking time; Grain color. |
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Thesagro: |
Cocção; Feijão; Método estatístico; Phaseolus vulgaris. |
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Thesaurus Nal: |
Beans; Cooking; Multivariate analysis; Seed storage. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/145367/1/CNPAF-2016-afj.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
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| Registros recuperados : 16 | |
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| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 5. | | MOURA, P. F.; BETIM, F. C. M.; OLIVEIRA, C. F. de; DIAS, J. de F. G.; MONTRUCCHIO, D. P.; MIGUEL, O. G.; AUER, C. G.; MIGUEL, M. D. Atividade larvicida de extratos de Diplodia pinea frente à Aedes aegypti. Research, Society and Development, v. 10, n. 2, e6710212295, 2021.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 6. | | BOBEK, V. B.; HEIDEN, G.; OLIVEIRA, C. F. de; ALMEIDA, V. P. de; PAULA, J. P. de; FARAGO, P. V.; NAKASHIMA, T.; BUDEL, J. M. Comparative analytical micrographs of "vassouras" (Baccharis, Asteraceae). Revista Brasileira de Farmacognosia, v. 26, p. 665?672, 2016.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 7. | | JANUARIO, N. S.; FEIO, E. F.; OLIVEIRA, N. M. V. de; OLIVEIRA, C. F. de; LOURENÇO, F. de S.; LOURENCO, J. N. de P. Percepção de moradores sobre a arborização de três bairros de Parintins/AM. In: REUNIÃO ANUAL DA SBPC, 61., 2009, Manaus. Anais / resumos... Manaus: SBPC, 2009.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 8. | | MARIOT, C. H. P.; VIEIRA, V. M.; SILVA, P. R. F. da; MENEZES, V. G.; OLIVEIRA, C. F. de; FREITAS, T. F. S. de. Práticas de manejo integradas para produção de arroz irrigado. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 44, n. 3, p. 243-250, mar. 2009. Título em inglês: Integrated management practices for lowland rice production.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 9. | | OLIVEIRA, C. F. de; SOUZA, J. E. de; SIQUEIRA, M. J. da S.; SILVA JÚNIOR, A. C. da; FERREIRA, R. de P.; VILELA, D.; CRUZ, C. D. Selection of alfalfa genotypes for dry matter yield and persistence with repeated measures. Agronomy Science and Biotechnology, v. 9, p. 1-14, 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 4 |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite; Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| 10. | | MOURA, P. F.; AUER, C. G.; RECH, K. S.; OLIVEIRA, C. F. de; OLIVEIRA, C. da S. P. de; HIROTA, B. C. K.; DIAS, J. de F. G.; MIGUEL, O. G.; MIGUEL, M. D. Biotechnology of biomass production in vitro of fungi isolated from Pinus. Research, Society and Development, v. 9, n.10, e7809109080, 2020. 15 p.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 11. | | AUER, C. G.; HIROTA, B. C. K.; OLIVEIRA, C. F. de; OLIVEIRA, C. da S. P.; SILVA, C. B. da; RECH, K. S.; MOURA, P. F.; OLIVEIRA, M. de; MIGUEL, M. D. Análise histoquímica de fungos fitopatogênicos isolados de Pinus. In: SIMPÓSIO DE RECURSOS GENÉTICOS PARA A AMÉRICA LATINA E CARIBE, 10., 2015, Bento Gonçalves. Recursos genéticos no século 21: de Vavilov a Svalbard: anais. [S.l.]: Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos, 2015. Disponível online. Resumo.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 12. | | MOURA, P. F.; RECH, K. S.; OLIVEIRA, C. F. de; OLIVEIRA, C. da S. P. de; HIROTA, B. C. K.; DIAS, J. de F. G.; MIGUEL, O. G.; AUER, C. G.; MIGUEL, M. D. Phytopathogenic fungi as an alternative and sustainable source of chitin. In: COSTA, A. C. M. de S. F. da; MAIA NETO, L. da S.; SILVA, N. W. F. da (org.). Internacional saúde única (interface mundial). 3. ed. Recife: Even3 Publ., 2021. p. 68-75.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 13. | | LOURENCO, J. N. de P.; JANUÁRIO, N. S.; FEIO, E. F.; OLIVEIRA, N. M. V. de; OLIVEIRA, C. F. de; RAMOS, K. da S.; SOUSA, S. G. A. de; LOURENÇO, F. de S. A percepção dos moradores de Parintins - Am, sobre arborização urbana. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ARBORIZAÇÃO URBANA, 12., 2008, Manaus. Conservação e expansão dos espaços verdes: um desafio ao gerenciamento urbano: palestras, resumos e relatos de experiências. Manaus: Sociedade Brasileira de Arborização Urbana: International Society Arboriculture: Secretaria Municipal de Meio Ambiente, 2008.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 14. | | RECH, K. S.; OLIVEIRA, C. F. de; MOURA, P. F.; OLIVEIRA, C. da S. P. de; HIROTA, B. C. K.; OLIVEIRA, M. de; RÜDIGER, A. L.; SÁ, E. L. de; MIGUEL, O. G.; AUER, C. G.; MIGUEL, M. D. Optimisation of Bjerkandera adusta cultureconditions for the production of [alfa]-[alfa]-trehalose. Natural Product Research, v. 35, n. 21, p. 4206-4209, 2021. Short Communication.| Tipo: Nota Técnica/Nota Científica |
| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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