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Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	01/03/2000	
Data da última atualização: 	01/03/2000	
Autoria: 	CARVALHO, V. D. de.	
Título: 	Caracteristicas quimicas e industriais do tomate.	
Ano de publicação: 	1980	
Fonte/Imprenta: 	Informe Agropecuario, Belo Horizonte, v.6, n.66, p.63-68, jun. 1980.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Composicao quimica do tomate; Caracteristicas organoleticas; Sabor; Acucares; Acidos; Cultivares; Amadurecimento; Nutricao mineral; Condicoes climaticas; Aroma; Coloracao; Textura; Caracteristicas nutricionais; Iluminacao; Cultivares; Caracteristicas industriais; Produtos industriais; Suco; Pure; Extrato ou massa, Ketchup ou massa; Tomate inteiro enlatado; Processamento industrial; Materia-prima; Rendimento em suco; Coloracao; Solidos soluveis; Indice tecnologico; Indice de produtividade tecnologica; pH; Vitamina C; Substancias pecticas; Solidos totais; Qualidade do produto.   	
Palavras-Chave: 	Caracteristica industrial; Caracteristica quimica; Chemical characteristics; Industrial characteristics.	
Thesagro: 	Composição Química; Lycopersicon Esculentum; Tomate.	
Thesaurus Nal: 	chemical composition; tomatoes.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (18272-1) - ADD - AP - -- -  -  - 630.5 - DIS