Data/hora: 16/06/2024 10:04:23

Biblioteca(s): 	Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	14/09/2001	
Data da última atualização: 	20/09/2004	
Autoria: 	CAMPOS, A. D.; CARVALHO, V. D. de.	
Título: 	Influencia do Acido Ascorbico e da Umidade na Deterioracao Fisiologica das Raizes de Mandioca em Pos-Colheita.	
Ano de publicação: 	1992	
Fonte/Imprenta: 	Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.27, n.8, p.1147-1152, ago.1992	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Verificou-se o efeito do acido ascorbico e da umidade das raizes na deterioracao fisiologica (DF) das cultivares de mandioca Sonora, Guaxupe e IAC 12829, durante o periodo de armazenamento. As raizes foram colhidas 18 meses apos o plantio e as avaliacoes foram realizadas aos 0, 2, 4, 6 e 7 dias de armazenamento em condicoes ambientais. Observou-se que a maior porcentagem de umidade (61%) associada ao maior teor de acido ascorbico (40,04 mg/100 g) nas raizes, diminuiram as oxidacoes que conduziriam a uma maior deterioracao fisiologica das raizes.	
Palavras-Chave: 	Manihot esculenta Crantz.	
Thesagro: 	Armazenamento.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/AI-SEDE/20726/1/pab09_ago_92.pdf	
Registro original: 	Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (20726-1) - UMT - AP - -- - 63072081 - P474 - 63072081 - DIS