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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 05/04/1994
Data da última atualização: | 05/04/1994
Autoria: | CARVALHO, R. N.; MONICA, I.
Afiliação: | Parte da dissertacao apresentada pelo primeiro autor para a obtencao do grau de Mestre em Filotecnia/UFRGS.
Título: | Caracteristicas fisicas, quimicas e respiracao de acerolas (Malpighia Glabra L.) em tres estadios de maturacao.
Ano de publicação: | 1993
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, Cruz das Almas, v.15, n.2, p.21-26 ago.1993
ISSN: | 0100-2945
Idioma: | Português
Conteúdo: | Esta pesquisa teve por objetivo analisar as caracteristicas fisicas e quimicas de acerolas colhidas nos estadios de maturacao verde, semi-maduro e maduro, bem como avaliar a taxa respiratoria ocorrida durante odesenvolvimento do fruto no municipio de Viamao, RS. Detectou-se um padrao climaterico de respiracao durante o desenvolvimento da acerola e a ocorrencia do pico climaterico foi observado na alteracao da coloracao da casca da cor verde para a amarela. Os valores de peso, diametro, altura, umidade, pH, acucares totais, acucares redutores e solidos soluveis totais aumentaram com o amadurecimento do fruto, do estadio verde para o maduro. A acidez e o acido L-ascorbico decresceram com a maturacao do fruto.
Palavras-Chave: | Alteracoes metabolicas; Padrao respiratorio.
Thesagro: | Malpighia Glabra.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (2509-1) - ADD - AP - -- - 634.605 -  - 634.605 - DIS