Data/hora: 15/06/2024 17:09:08

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 10/02/2011
Data da última atualização: | 10/02/2011
Autoria: | LOPES, S. B.; FERREIRA, N. A.; CARVALHO, P. G. B. de; MORETTI, C. L.
Afiliação: | SARAH BRAZ LOPES; NATHALIE ALCÂNTARA FERREIRA; PATRICIA GONCALVES B DE CARVALHO, CNPH; CELSO LUIZ MORETTI, CNPH.
Título: | Elaboração de pães enriquecidos com a farinha obtida do resíduo do processamento mínimo de beterrabas.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE GASTRONOMIA, 3.; SIMPÓSIO REGIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA, 1., 2010, Brasília, DF. Brasília, DF: UNB: CET; SBCTA, 2010.
Descrição Física: | CD-ROM.
Idioma: | Português
Notas: | Resumo 036.
Palavras-Chave: | Betalaína; Produto minimamente processado.
Thesagro: | Beterraba; Desidratação; Farinha; Panificação; Processamento mínimo.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (37036-1) - UPC - PL - CD - CD 341 -  - CD 341 - DIS