Data/hora: 15/06/2024 15:44:37

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	10/02/2011	
Data da última atualização: 	10/02/2011	
Autoria: 	LOPES, S. B.; FERREIRA, N. A.; CARVALHO, P. G. B. de; MORETTI, C. L.	
Afiliação: 	SARAH BRAZ LOPES; NATHALIE ALCÂNTARA FERREIRA; PATRICIA GONCALVES B DE CARVALHO, CNPH; CELSO LUIZ MORETTI, CNPH.	
Título: 	Elaboração de pães enriquecidos com a farinha obtida do resíduo do processamento mínimo de beterrabas.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE GASTRONOMIA, 3.; SIMPÓSIO REGIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA, 1., 2010, Brasília, DF. Brasília, DF: UNB: CET; SBCTA, 2010.	
Descrição Física: 	CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Resumo 036.	
Palavras-Chave: 	Betalaína; Produto minimamente processado.	
Thesagro: 	Beterraba; Desidratação; Farinha; Panificação; Processamento mínimo.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (37036-1) - UPC - PL - CD - CD 341 -  - CD 341 - DIS