Data/hora: 08/06/2024 10:30:19

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	23/03/2009	
Data da última atualização: 	04/03/2010	
Autoria: 	MUNIZ, L. B.; MORETTI, C. L.; MATTOS, L. M.; CARVALHO, P. G. B. de; MELO, C. O.	
Afiliação: 	Celso Luiz Moretti, Embrapa Hortaliças; Leonora Mansur Mattos, Embrapa Hortaliças; Patrícia Gonçalves Batista de Carvalho, Embrapa Hortaliças; L. B. Muniz, Universidade de Brasília.	
Título: 	Caracterização química e física in vitro de cebolas (Allium cepa L.) minimamente processadas e armazenadas.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINOAMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.	
Páginas: 	6 p.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Produto minimamente processado.	
Thesagro: 	Allium Cepa; Análise Física; Análise Química; Armazenamento; Cebola; Processamento Mínimo; Qualidade; Temperatura.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (34829-1) - UPC - PL - -- - CD 267 -  - CD 267 - DIS