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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 27/05/1992
Data da última atualização: | 27/05/1992
Autoria: | CARVALHO, P. C. L de; CALDAS, R. C.
Afiliação: | Eng.Agr. EMBRAPA/CNPMF, Caixa Postal 007, CEP 44380 Cruz das Almas,Bahia.
Título: | Influencia do tempo de maceracao na determinacao da toxidez cianogenica da mandioca.
Ano de publicação: | 1985
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Mandioca, v.4, n.2, p.55-60, 1985.
ISSN: | 0101-563X
Idioma: | Português
Conteúdo: | Os glucosideos cianogenicos linamarina e metil-linamarina, ou lotaustralina, sao os princiapis responsaveis pela toxidez da mandioca, desde quando, por hidrolise, os mesmos liberam o acido cianidrico, que e, propriamente, a substancia toxica, cujos teores e baixos discriminam os genotipos em "bravos" ou "mansos", respectivamente. A classificacao das diferentes cultivares, dependendo das concentracoes de acido cianidrico, deve ser feita de forma precisa, o que exigira analise acuradas, de tal maneira que a inclusao de uma cultivar em um determinado grupo seja a mais confiavel possivel. Neste trabalho, conduzido na EMBRAPA/CNPMF com as cultivares "aimpim casca de queijo" e "aimpim bravo", o objetivo foi estabelecer o tempo de repouso que se deve deixar a amostraapos a trituracao, para permitir a maisalta liberacao de acido cianidrico. Verificou-se que as destilacoes realizadas imediatamente apos trituracao subestimam a quantidade de acido cianidrico na amostra e as equacoes ajustadas revelaram um tempo de 15 horas para a "aipim bravo", sao necessarios para a maceracao do material triturado, a fim de permitir dosar com mais precisao aquela substancia, nas cultivares estudadas.
Palavras-Chave: | Acido cianidrico; Chamical determination; Determinacao quimica; Glicosideos cianogenicos; Linamarin.
Thesaurus Nal: | hydrogen cyanide.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)

Exemplares:

CNPMF - (1671-1) - ADD - AP - -- - 633.68205 -  - 633.68205 - DIS
CNPMF - (2710-1) - ADD - AP - -- - 633.68205 -  - 633.68205 - DIS