Data/hora: 21/06/2024 05:45:35

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 14/06/2011
Data da última atualização: | 14/06/2011
Autoria: | JESUS, E. de; CARVALHO, L. M. J. de; ROCHA, M.; NUTTI, M. R.; CARVALHO, J. L. V. de.
Afiliação: | ELENILDA DE JESUS, UFRJ; LUCIA MARIA JAEGER DE CARVALHO, UFRJ; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA.
Título: | Cooking time of cowpea beans (Vigna unguiculata L) before and after soaking.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: INTERNATIONAL CIGR WORKSHOP ON FOOD SAFETY, 1., 2011, Dijon. Advances and trends: book of abstracts. Dijon: AgroSup Dijon, 2011. p. 92.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Feijão caupi; Tempo de cozimento.
Thesagro: | Cocção; Feijão de corda; Imersão; Vigna Unguiculata.
Thesaurus Nal: | Cooking; Cowpeas; Soaking.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/36317/1/2011-008.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10960-1) - UPC - RA - PP - 2011/008 -  - 2011.00310 - DIS