Data/hora: 21/06/2024 15:31:47

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	17/10/2014	
Data da última atualização: 	18/02/2016	
Autoria: 	CARVALHO, L. M. J. de; RIBEIRO, E. M. G.; CHITCHUMROONCHOKCHAI, C.; FAILLA, M. L.; CARVALHO, J. L. V. de.	
Afiliação: 	LUCIA MARIA JAEGER DE CARVALHO, UFRJ; EDIANE MARIA GOMES RIBEIRO, UFRJ; CHUREEPORN CHITCHUMROONCHOKCHAI, OHIO STATE UNIVERSITY; MARK L. FAILLA, OHIO STATE UNIVERSITY; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA.	
Título: 	Bioaccessibility of provitamin A carotenoids in orange-fleshed pumpkins using the coupled In vitro digestion/ Caco-2 cell model.	
Ano de publicação: 	2014	
Fonte/Imprenta: 	In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY & EXPO, 17., 2014, Montreal. Book of abstracts. [S.l.]: IUFoST, 2014. Ref. UP43.	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	The aim of this study was to evaluate the effects of cooking styles on the bioacessibility of BC in pumpkin.	
Palavras-Chave: 	Betacaroteno; Bioacessibilidade; Provitamina A.	
Thesagro: 	Abóbora; Carotenóide.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/110100/1/2014-050.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12344-1) - UPC - RA - PP - 2014/050 -  - 2014.00050 - DIS