Data/hora: 24/06/2024 08:19:10

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 30/10/2017
Data da última atualização: | 30/10/2017
Autoria: | RIBEIRO, E. M. G.; CHITCHUMROONCHOKCHAI, C.; CARVALHO, L. M. J. DE; MOURA, F. F. DE; CARVALHO, J. L. V. de; FAILLA, M. L.
Afiliação: | Ediane Maria Gomes Ribeiro, UFRJ; Chureeporn Chitchumroonchokchai, Ohio State Univ; Lucia Maria Jaeger de Carvalho, UFRJ; Fabiana F. de Moura, Int Food Policy Res Inst, HarvestPlus; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; Mark L. Failla, Ohio State Univ.
Título: | Effect of style of home cooking on retention and bioaccessibility of pro-vitamin A carotenoids in biofortified pumpkin (Cucurbita moschata Duch.).
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | Food Research International, v. 77, p. 620-626, 2015.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Bioaccessibility; Caco-2 cells; Pro-vitamin A carotenoids; Pumpkin.
Thesaurus Nal: | biofortification; Food fortification; Nutritive value; Pumpkins.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13838-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS