| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
|
Data corrente: |
12/06/1992 |
|
Data da última atualização: |
12/06/1992 |
|
Autoria: |
CARVALHO, L. E. |
|
Título: |
Estudo sobre a viabilidade de uma farinha mista de mandioca e soja: caracteristicas fisicas, quimicas sensoriais e economicas da mistura. |
|
Ano de publicação: |
1986 |
|
Fonte/Imprenta: |
Campinas, SP: Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola, 1986 |
|
Páginas: |
133 p. |
|
Série: |
Tese Mestrado |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Foi desenvolvido um processo simplificado para - atraves do incremento proteico da farinha de mandioca, pela adicao de farinha desengordurada de soja - elaborar um produto final competitivo em disponibilidade, preco, valor nutritivo e aceitabilidade com cereais. A mistura soja-mandioca, realizada mecanicamente, po a po, a seco, em uma relacao 20:80 mostrou-se estavel e homogenea, mesmo apos condicoes severas de movimentacao e transporte. Por outro lado, a aceitabilidade do produto, testada com amostras variando o teor de soja desde 0% ate 20%, mostrou-se altamente positiva, segundo os resultados fornecidos por ensaios com grupos de provadoras em Campinas (SP), Salvador e em uma comunidade rural do interior baiano. Considerando a disponibilidade e o potencialprodutivo dessas duas farinhas, no Brasil e no mundo, bem como a aceitabilidade do produto, mesmo quando contem 20% de farinha dessengordurada de soja (o que eleva o teor proteico de cerca de 1,5% para cerca de 11,2%), conclui-se que a farinha mista emerge como alternativa para farinha de cereais. E, portanto, como uma saida, a considerar-se no futuro, para fazer frente a crescente demanda desses graos, cuja producao encontra obstaculos para manter constante a atual disponibilidade per capita, dado o permanente incremento demografico mundial. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 01813nam a2200133 a 4500
001 1650733
005 1992-06-12
008 1986 bl uuuu m 00u1 u #d
100 1 $aCARVALHO, L. E.
245 $aEstudo sobre a viabilidade de uma farinha mista de mandioca e soja$bcaracteristicas fisicas, quimicas sensoriais e economicas da mistura.
260 $aCampinas, SP: Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola$c1986
300 $a133 p.
490 $aTese Mestrado
520 $aFoi desenvolvido um processo simplificado para - atraves do incremento proteico da farinha de mandioca, pela adicao de farinha desengordurada de soja - elaborar um produto final competitivo em disponibilidade, preco, valor nutritivo e aceitabilidade com cereais. A mistura soja-mandioca, realizada mecanicamente, po a po, a seco, em uma relacao 20:80 mostrou-se estavel e homogenea, mesmo apos condicoes severas de movimentacao e transporte. Por outro lado, a aceitabilidade do produto, testada com amostras variando o teor de soja desde 0% ate 20%, mostrou-se altamente positiva, segundo os resultados fornecidos por ensaios com grupos de provadoras em Campinas (SP), Salvador e em uma comunidade rural do interior baiano. Considerando a disponibilidade e o potencialprodutivo dessas duas farinhas, no Brasil e no mundo, bem como a aceitabilidade do produto, mesmo quando contem 20% de farinha dessengordurada de soja (o que eleva o teor proteico de cerca de 1,5% para cerca de 11,2%), conclui-se que a farinha mista emerge como alternativa para farinha de cereais. E, portanto, como uma saida, a considerar-se no futuro, para fazer frente a crescente demanda desses graos, cuja producao encontra obstaculos para manter constante a atual disponibilidade per capita, dado o permanente incremento demografico mundial.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas. |
|
Data corrente: |
16/03/2004 |
|
Data da última atualização: |
07/04/2014 |
|
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
FABIS, M. H. M.; MAGALHÃES, W. L. E. |
|
Afiliação: |
Fabis, estagiário e Magalhães, pesquisador da Embrapa Florestas. |
|
Título: |
Avaliação da eficiência do tratamento preservante em moirões de Eucalyptus dunnii pelo método de substituição de seiva. |
|
Ano de publicação: |
2003 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA FLORESTAS, 2., 2003, Colombo. Anais. Colombo: Embrapa Florestas, 2003. 021R. |
|
Descrição Física: |
1 Cd-Rom. |
|
Série: |
(Embrapa Florestas. Documentos, 86). |
|
Idioma: |
Português |
|
Notas: |
Organizado por Patricia Póvoa de Mattos, Celso Garcia Auer, Rejane Stumpf Sberze, Katia Regina Pichelli e Paulo César Botosso. |
|
Palavras-Chave: |
Eucalyptus dunnii; Moirão; Seiva. |
|
Thesagro: |
Eucalipto. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/100770/1/2003-RAC-AvaliacaoEficiencia.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00812nam a2200193 a 4500
001 1308509
005 2014-04-07
008 2003 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aFABIS, M. H. M.
245 $aAvaliação da eficiência do tratamento preservante em moirões de Eucalyptus dunnii pelo método de substituição de seiva.
260 $aIn: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA FLORESTAS, 2., 2003, Colombo. Anais. Colombo: Embrapa Florestas, 2003. 021R.$c2003
300 $c1 Cd-Rom.
490 $a(Embrapa Florestas. Documentos, 86).
500 $aOrganizado por Patricia Póvoa de Mattos, Celso Garcia Auer, Rejane Stumpf Sberze, Katia Regina Pichelli e Paulo César Botosso.
650 $aEucalipto
653 $aEucalyptus dunnii
653 $aMoirão
653 $aSeiva
700 1 $aMAGALHÃES, W. L. E.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Florestas (CNPF) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
