Data/hora: 19/06/2024 12:04:13

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	31/12/2022	
Data da última atualização: 	22/08/2023	
Autoria: 	CARVALHO, L. M. J. DE; TEIXEIRA, A. C.; CARVALHO, J. L. V. de.	
Afiliação: 	LUCIA MARIA JAEGER DE CARVALHO; ANA CLÁUDIA TEIXEIRA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA.	
Título: 	Avaliação de cultivares de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp) biofortificado para a obtenção de farinha e produtos.	
Ano de publicação: 	2022	
Fonte/Imprenta: 	In: SILVA-MATOS, R. R. S. DA; PINTO JÚNIOR, F. F.; SOUSA, L. A. M. DE. Desenvolvimento da pesquisa científica, tecnologia e inovação na agronomia. Ponta Grossa, PR: Atena. 2022. Cap. 4, p. 35-54.	
DOI: 	https://doi.org/10.22533/at.ed.4552228034	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O feijão-caupi é uma leguminosa altamente consumida no Brasil, principalmente nas regiões norte e nordeste por populações menos favorecidas. A biofortificação de feijão-caupi vem sendo aplicada a fim de que se produza grãos com elevados teores de ferro e de zinco. A farinha de feijão-caupi é utilizada em diferentes tipos de preparações e, principalmente, na obtenção do acarajé e outros produtos.	
Palavras-Chave: 	Biofortificação; Feijão-caupi.	
Thesagro: 	Acarajé; Farinha; Feijão; Produto.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1150503/1/cap-4-jose-luiz.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (15460-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS