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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
24/05/1995 |
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Data da última atualização: |
24/05/1995 |
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Autoria: |
CARVALHO, I. T. de; GUERRA, N. B. |
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Afiliação: |
Departamento de Tecnologia Rural da UFRPE; Departamento de Nutricao da UFPE. |
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Título: |
Efeitos de diferentes tratamentos termicos sobres as caracteristicas do suco da acerola. |
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Ano de publicação: |
1995 |
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Fonte/Imprenta: |
Vitoria da Conquista, BA: UESB-DFZ, 1995 |
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Páginas: |
p.96-101 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
SIMPOSIO BRASILEIRO SOBRE ACEROLA, 1, Vitoria da Conquista, BA: UESB-DFZ, 1995 |
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Conteúdo: |
As acerolas em pleno estagio de maturacao foram colhidas manualmente congeladas a temperatura de 18 graus C, descongeladas a temperatura ambiente e processadas para obtencao de suco integral, com vistas a determinar efeitos do tratamento termico sobre suas caracteristicas fisico-quimicas e microbiologicas. Diferentes combinacoes de tempo/temperatura foram testadas em relacao a alguns parametros: cor, teor de acido ascorbico, inativacao de enzimas pectinesterase e contagem total de microrganismos mesofilos aerobicos. |
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Palavras-Chave: |
Congresso. |
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Thesagro: |
Indústria; Malpighia Glabra; Suco. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aAs acerolas em pleno estagio de maturacao foram colhidas manualmente congeladas a temperatura de 18 graus C, descongeladas a temperatura ambiente e processadas para obtencao de suco integral, com vistas a determinar efeitos do tratamento termico sobre suas caracteristicas fisico-quimicas e microbiologicas. Diferentes combinacoes de tempo/temperatura foram testadas em relacao a alguns parametros: cor, teor de acido ascorbico, inativacao de enzimas pectinesterase e contagem total de microrganismos mesofilos aerobicos.
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Trigo. |
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Data corrente: |
21/01/2006 |
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Data da última atualização: |
21/01/2006 |
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Autoria: |
CUNHA, G. R. da. |
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Afiliação: |
Embrapa Trigo. |
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Título: |
Aquecimento global e agricultura. |
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Ano de publicação: |
2001 |
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Fonte/Imprenta: |
Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2001. |
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Páginas: |
5 p. html. |
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Descrição Física: |
Publicação Online. |
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Série: |
(Embrapa Trigo. Documentos Online, 10). |
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ISSN: |
1518-6512 |
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Idioma: |
Português |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://www.cnpt.embrapa.br/biblio/p_do10.htm
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Trigo (CNPT) |
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