Data/hora: 04/06/2024 03:15:39

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 11/11/2019
Data da última atualização: | 11/11/2019
Autoria: | TOLEDO, V. C. S.; CARVALHO, C. W. P. de; VARGAS-SOLÓRZANO, H. W.; ASCHERI, J. L. R.; COMETTANT-RABANAL, R.
Afiliação: | Vanessa C. S. Toledo, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; Hony W. Vargas-Solórzano, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; Raúl Comettant-Rabanal, UFRRJ.
Título: | Extrusion cooking of gluten-free whole grain flour blends.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | Journal of Food Process Engineering, e13303, 2019.
Páginas: | 9 p.
DOI: | doi.org/10.1111/jfpe.13303
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Extrudates; Grain flour; Puffedsnacks; Singlescrew extruder.
Thesagro: | Arroz; Extrusão; Sorgo.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14746-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS