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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
20/09/2017 |
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Data da última atualização: |
08/03/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SANTOS, M. B.; CARVALHO, C. W. P. de; GARCIA-ROJAS, E. E. |
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Afiliação: |
MONIQUE BARRETO SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; EDWIN ELARD GARCIA-ROJAS, UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE. |
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Título: |
Heteroprotein complex formation of bovine serum albumin and lysozyme: Structure and thermal stability. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Hydrocolloids, n. 74, p. 267-274, 2018. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The formation of a heteroprotein complex obtained by the interaction of bovine serum albumin (BSA) and lysozyme (Lys) was investigated by pH variation using turbidimetric analysis and zeta potential (ζ) at different protein ratios and NaCl concentrations. The complexes were formed in a pH range between 8.0 and 11.0, with the ratio r = 0.5 at pH 9.0 presenting the highest complexation. The addition of NaCl decreased the interaction at concentrations of 10 mM. The complex formation occurred between the isoelectric points (pI) of the proteins, close to a balance of charges, mainly by electrostatic interactions with some participation of hydrogen bonds. Differential scanning calorimetry suggested that the interaction gave rise to a new biopolymer due to the formation of a single denaturation point at 67 °C. The structures formed had an average size of ∼1.7 μm, well above that of the isolated proteins, and microscopic analysis revealed that the complexes had a globular structure. BSA/Lys complexes may be a potential bioactive encapsulating agent and may be used as a food ingredient. |
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Palavras-Chave: |
Coacervation; Differential scanning; Electrostatic interaction; Globular proteins; Microencapsulating. |
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Thesaurus Nal: |
calorimetry. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 172 | |
| 147. |  | GUIMARAES, D. P.; LANDAU, E. C.; FERREIRA, J. M. L.; VOLPATO, M. M. L.; ALVES, H. M. R. Uso de imagens de satélite no planejamento do setor agropecuário. Informe Agropecuário, Belo Horizonte, v. 38, n. 300, p. 42-54, 2017.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 4 |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 148. | | MELO, J. T. de; AMABILE, R. F.; SAMPAIO, J. B. R.; ZOBY, J. L. F.; GUIMARAES, D. P. Sistemas agroflorestais para as pequenas propriedades rurais da região dos cerrados. In: ANDRADE, S. R. M. de; FALEIRO, F. G.; SERENO, J. R. B.; DALLA CORTE, J. L.; SOUSA, E. dos S. de (Ed.). Resultados de pesquisa para o Cerrado : 2004-2005. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2007. p.107-111. Trabalhos apresentados na I Mostra de Resultados de Pesquisa da Embrapa Cerrados.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 150. | | REIS, R. J. dos; GUIMARAES, D. P.; REIS, L. S. dos; ABREU, J. F. de; PASCOAL, V. A.; OLIVEIRA, L. A. L. de; FONSECA, I. G. R. da. Agrometeorologia de Minas Gerais. In: REIS, R. J. dos; REIS, L. S. dos (Org.). Potencial de energia da biomassa de Minas Gerais. Belo Horizonte: Rona Gráfica e Editora, 2017. cap. 2, p. 17-61.| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 151. | | LOPES, S. R.; PEREIRA, A. F.; GUIMARAES, D. P.; LANDAU, E. C.; BOTELHO, F. J. E.; PASSOS, H. G. P.; CORREIA, A. F. S.; ROCHA, M. G. da. Análise do cultivo de soja como alternativa para reconversão produtiva no município de Três Marias, MG. Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2023. 25 p. (Embrapa Milho e Sorgo. Circular Técnica, 285). ODS 2.| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados; Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 152. | | FERREIRA, W. P. M.; AGUIAR, L. M. S.; MAGALHAES, P. C.; LANDAU, E. C.; GUIMARAES, D. P.; COSTA, T. C. e C. da. Clima, época de plantio e zoneamento agrícola. In: CRUZ, J. C.; MAGALHAES, P. C.; PEREIRA FILHO, I. A.; MOREIRA, J. A. A. (Ed.). Milho: o produtor pergunta, a Embrapa responde. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2011. cap. 1, p. 19-26. (Coleção 500 perguntas, 500 respostas).| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 154. | | REIS, R. J. dos; GUIMARAES, D. P.; COELHO, C. W. G. A.; PAIXAO, G. M. da; NASCIMENTO, J. S. do; SIMOES, T. K. de S. L. Determinação das áreas de potencial de riscos de precipitações intensas em Belo Horizonte. In: SIMPÓSIO DE MOSTRA DE PESQUISA INTEGRADA DO INSTITUTO DE CIÊNCIAS HUMANAS, 2004, Belo Horizonte. , 2004. . Instituto de Ciências Humanas. Anais... Belo Horizonte: PUC Minas, 2004. p. 85-93.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 155. | | TIBA, C.; REIS E REIS, R.; COSTA, J. C. E. da; ABREU, J. F.; AMONI, M.; GUIMARAES, D. P.; PORTO, M. A. D. On the development of spatial/temporal solar radiation maps: a Minas Gerais (Brazilian) case study. Journal of Geographic Information System, v. 6, p. 258-274, 2014.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 3 |
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| 157. | | VALADARES, G. M.; LANDAU, E. C.; MATTOS, M. C. T. de; SANTOS, A. H. dos; NERY, R. N.; PIMENTA, F. M.; HIRSCH, A.; GUIMARAES, D. P. GeoPortal da Embrapa Milho e Sorgo: procedimentos para atualização do servidor de mapas e ampliação da base cartográfica. Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2020. 19 p. (Embrapa Milho e Sorgo. Documentos, 250).| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 158. | | LANDAU, E. C.; SANTOS, A.; NERY, R. N.; PIMENTA, F. M.; GUIMARAES, D. P.; HIRSCH, A.; SEVERNINI, L. F.; NEVES, A. E. GeoPortal da Embrapa Milho e Sorgo: revisão e ampliação da base de dados para disponibilização de informações multidisciplinares georreferenciadas. Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2015. 61 p. (Embrapa Milho e Sorgo. Documentos, 185).| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 159. | | RIBEIRO, P. E. A.; PRATES, H. T.; WAQUIL, J. M.; VIANA, P. A.; GUIMARAES, D. P.; FORATO, L. A.; PIRES, C. H. P. Isolamento de Azadiractina de sementes de nim (Azadirachta indica) para estudos de concentração na planta e bioensaios como inseticida natural. In: CONGRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO, 26.; SIMPÓSIO BRASILEIRO SOBRE A LAGARTA-DO-CARTUCHO, SPODOPTERA FRUGIPERDA, 2.; SIMPÓSIO SOBRE COLLETOTRICHUM GRAMINICOLA, 1., 2006, Belo Horizonte. Inovação para sistemas integrados de produção: trabalhos apresentados. [Sete Lagoas]: ABMS, 2006. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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| 160. | | BINOTI, D. H. B.; LEITE, H. G.; GUIMARAES, D. P.; SILVA, M. L. M. da; GARCIA, S. L. R.; FARDIN, L. P. Eficiência das funções Weibull e Hiperbólica para descrição de distribuições diamétricas de povoamentos de Tectona grandis. Revista Árvore, Viçosa, MG, v. 35, n. 2, p. 299-306, 2011.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
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