Data/hora: 13/06/2024 06:33:00

Biblioteca(s): | Embrapa Acre.
Data corrente: | 05/11/2010
Data da última atualização: | 06/11/2023
Autoria: | CARVALHO, C. A. G. de; ALVARES, V. de S.; FRANCISCO, W. de M.; MACIEL, V. T.
Afiliação: | Cristhyan Alexandre Carcia de Carvalho, Universidade Federal do Acre (Ufac); VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; Wagner de Moura Francisco, Universidade Federal do Acre (Ufac); VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-AC.
Título: | Determinação do tempo de pré-resfriamento de cupuaçu.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 21., 2010, Natal. Frutas: saúde, inovação e responsabilidade: anais. Natal: SBF, 2010.
Páginas: | 4 p.
Descrição Física: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O cupuaçu é um fruto tropical não climatérico, produzido principalmente no norte do Brasil, em condições de temperatura e umidade relativa do ar elevadas. Esses fatores associados a outras características intrínsecas dos frutos são responsáveis pelo início e aceleração do processo de deterioração pós-colheita. Devido a isso, há necessidade do fruto ser submetido a algum método de conservação para que apresente maior vida útil, sem perdas de qualidade. O objetivo deste trabalho foi determinar o tempo de pré-resfriamento com água gelada para o cupuaçu.
Palavras-Chave: | Acre; Agua fría; Água gelada; Amazonia Occidental; Amazônia Ocidental; Cold water; Embrapa Acre; Granjas de demostración; Preenfriamiento; Rio Branco (AC); Tratamiento postcosecha; Western Amazon.
Thesagro: | Campo Experimental; Conservação; Cupuaçu; Fruto; Pós-Colheita; Processamento; Resfriamento; Theobroma Grandiflorum.
Thesaurus Nal: | Demonstration farms; Postharvest treatment; Precooling.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/191230/1/23700.pdf
Registro original: | Embrapa Acre (CPAF-AC)
Exemplares: | CPAF-AC - (23700-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS