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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
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Data corrente: |
04/05/2017 |
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Data da última atualização: |
06/11/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
PRAZERES, I. C. dos; DOMINGUES, A. F. N.; CAMPOS, A. P. R.; CARVALHO, A. V. |
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Afiliação: |
Isadora Cordeiro dos PRAZERES, UFPA; ALESSANDRA FERRAIOLO N DOMINGUES, CPATU; Ana Paula Rocha CAMPOS, UFPA; ANA VANIA CARVALHO, CPATU. |
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Título: |
Elaboration and characterization of snack bars made with ingredients from the Amazon. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Acta Amazonica, v. 47, n. 2, p. 103-110, Apr./June 2017. |
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DOI: |
http://dx.doi.org/10.1590/1809-4392201602203 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Como uma alternativa para as pessoas que procuram opções para uma alimentação saudável, as barras de cereais foram lançadas no mercado. Elas são populares como alimentos portáteis e podem ser consumidas entre as refeições. Este trabalho teve como objetivo desenvolver e determinar as variáveis físicas, físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de barras de cereais à base de farinha de tapioca, castanha-do-brasil e polpas de frutas regionais (açaí, cupuaçu, muruci e taperebá). A concentração preferida de polpa na barra sabor açaí foi de 10% e nas barras sabor cupuaçu, muruci e taperebá de 15%. O índice de aceitação da barra sabor açaí foi superior a 70% nos atributos aparência, cor, textura e impressão global e inferior no sabor. Este comportamento pode estar relacionado à cultura de alguns provadores, os quais têm o hábito de consumir a polpa de açaí sem adição de qualquer outro ingrediente que possa mascarar o sabor intrínseco e peculiar do fruto. As barras sabor cupuaçu e muruci, por apresentarem maior aceitação sensorial, quando comparadas às barras sabor açaí e taperebá, têm melhores perspectivas de mercado caso sejam comercializadas. |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Castanha-do-brasil; Farinha de tapioca; Fruta regional; Óleo de palma. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/159553/1/1809-4392-aa-47-02-00103.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Algodão. |
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Data corrente: |
05/04/2023 |
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Data da última atualização: |
05/04/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SOUSA JÚNIOR, S. P. de; SIQUEIRA, E. da C.; GHEYI, H. R.; BELTRÃO, N. E. de M.; SOARES, F. A. L.; CAVALCANTI, M. L. F. |
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Afiliação: |
SEVERINO PEREIRA DE SOUSA JÚNIOR, UFCG; ELIEZER DA CUNHA SIQUEIRA, UFCG; HANS RAJ GHEYI, UFCG; NAPOLEÃO ESBERARD DE MACÊDO BELTRÃO, CNPA; FREDERICO ANTÔNIO LOUREIRO SOARES, UFCG; MÁRIO LUIZ FARIAS CAVALCANTI, UFCG. |
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Título: |
Características produtivas do algodoeiro BRS verde irrigado com águas salinas. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO NACIONAL DE IRRIGAÇÃO E DRENAGEM, 18., 2008, São Mateus. O equilíbrio do fluxo hídrico para um agricultura irrigada sustentável: anais. São Mateus: ABID, 2008. 5 p. 1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O presente estudo foi conduzido em casa de vegetação pertencente á Embrapa algodão, localizada em Campina Grande-PB, durante o período de maio a outubro de 2003. Objetivou-se estudar a produção do algodoeiro BRS verde irrigado com água de diferentes níveis de salinidade. Os tratamentos consistiram de dois tipos de água com diferentes proporções de Na e Ca (9,5:0,5 e 6,0:4,0), e seis níveis de condutividade elétrica da água de irrigação ? CEa (2,0, 3,5, 5,0, 6,5, 8,0 e 9,5 dS.m-1). O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizados com um esquema de análise fatorial 6 x 2, fatorialmente combinados, resultando em 12 tratamentos com três repetições, constituindo 36 unidades experimentais. Foram estudados efeitos dos fatores nas variáveis de produção tais como: a abertura de flores e capulhos, o numero de capulhos, o peso médio e a produção total. Verificou-se que o aumento da CEa influenciou significativamente os componentes de produção, numero de capulho e peso médio dos capulhos. No peso médio dos capulhos houve incremento até 4,41 dS m-1, reduzindo a partir daí, 21,37% no nível mais alto (9,5 dS m-1). O tipo de água não influenciou em nenhumas das variáveis avaliadas. |
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Thesagro: |
Água de Irrigação; Algodão; Gossypium Hirsutum; Salinidade. |
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Thesaurus NAL: |
Cotton; Irrigation; Water salinity. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1153012/1/919-CARACTERISTICAS-PRODUTIVAS-ALGODOEIRO-VERDE.pdf
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Marc: |
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520 $aO presente estudo foi conduzido em casa de vegetação pertencente á Embrapa algodão, localizada em Campina Grande-PB, durante o período de maio a outubro de 2003. Objetivou-se estudar a produção do algodoeiro BRS verde irrigado com água de diferentes níveis de salinidade. Os tratamentos consistiram de dois tipos de água com diferentes proporções de Na e Ca (9,5:0,5 e 6,0:4,0), e seis níveis de condutividade elétrica da água de irrigação ? CEa (2,0, 3,5, 5,0, 6,5, 8,0 e 9,5 dS.m-1). O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizados com um esquema de análise fatorial 6 x 2, fatorialmente combinados, resultando em 12 tratamentos com três repetições, constituindo 36 unidades experimentais. Foram estudados efeitos dos fatores nas variáveis de produção tais como: a abertura de flores e capulhos, o numero de capulhos, o peso médio e a produção total. Verificou-se que o aumento da CEa influenciou significativamente os componentes de produção, numero de capulho e peso médio dos capulhos. No peso médio dos capulhos houve incremento até 4,41 dS m-1, reduzindo a partir daí, 21,37% no nível mais alto (9,5 dS m-1). O tipo de água não influenciou em nenhumas das variáveis avaliadas.
650 $aCotton
650 $aIrrigation
650 $aWater salinity
650 $aÁgua de Irrigação
650 $aAlgodão
650 $aGossypium Hirsutum
650 $aSalinidade
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700 1 $aGHEYI, H. R.
700 1 $aBELTRÃO, N. E. de M.
700 1 $aSOARES, F. A. L.
700 1 $aCAVALCANTI, M. L. F
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Registro original: |
Embrapa Algodão (CNPA) |
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