Data/hora: 23/09/2024 18:24:03

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	28/11/2006	
Data da última atualização: 	12/06/2024	
Autoria: 	CARTAXO, F. Q.; CÉZAR, M. F.; DOUSA, W. H. de; GONZAGA NETO, S.; CUNHA, M. das G. G.; SANTOS, S. S. dos.	
Título: 	Efeitos do genótipo e da condição corporal sobre características de carcaça de cordeiros teminados em confinamento.	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 43., 2006, João Pessoa. Produção animal em biomas tropicais: anais dos simpósios. João Pessoa: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2006. 4 f.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Avaliou-se os efeitos do genótipo e da condição corporal sobre as características qualitativas de carcaças de cordeiros Santa Inês (SI) e mestiços ½ Dorper + ½ Santa Inês (DpSI), terminados em confinamento. O critério para realização dos abates foi a condição corporal alcançada pelos animais. Não houve efeito significativo (P>0,05) do grupo genético dentro da condição corporal sobre as características qualitativas das carcaças dos cordeiros. Todavia, foi observado efeito significativo (P<0,05) da condição corporal dentro do grupo genético sobre a conformação da carcaça, onde os cordeiros mestiços (DpSI) foram superiores ao SI. Contrariamente, não houve diferenças significativas (P>0,05) da condição corporal dentro do grupo genético sobre a quantidade e distribuição de marmoreio na carcaça dos cordeiros, porém houve efeito significativo (P<0,05) para textura do marmoreio nos cordeiros Santa Inês, a qual foi mais fina na condição corporal magra do que na condição corporal média e gorda, o mesmo efeito se repetiu para coloração da carne na carcaça nos cordeiros mestiços (DpSI). A conformação da carcaça e a coloração e textura da carne foram significativamente (P<0,05) inferiores na condição corporal magra em relação à condição corporal média e gorda. Entretanto, a quantidade, distribuição e textura do marmoreio, não apresentaram diferenças significativas (P>0,05) nas diferentes condições corporais.	
Palavras-Chave: 	Escore corporal.	
Thesagro: 	Carcaça; Carne; Condição Corporal; Confinamento; Cor; Cordeiro; Genótipo; Ovino; Terminação; Textura.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (19165-1) - ADD - AA - CD - CD 00175 -  - CD 00175 - DIS