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Biblioteca(s): | Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Amapá; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Roraima; Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 30/09/1999
Data da última atualização: | 19/03/2013
Autoria: | BORDINGNON, J. R.; CARRAO-PANIZZI, M. C.
Título: | O sabor da soja: o segredo para obter pratos saborosos com soja.
Ano de publicação: | 1997
Fonte/Imprenta: | Londrina: EMBRAPA-CNPSo, 1997.
Páginas: | 6 p.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Como a enzima age no sabor da soja; Como evitar o desenvolvimento de sabor desagradável em produtos de soja;  Tratamento térmico; A observações importantes ao se cozinhar soja; Resumindo.
Palavras-Chave: | Brasil; Cookery; Parana; Soybean.
Thesagro: | Alimento; Culinária; Glycine Max; Nutrição Humana; Processamento; Soja.
Thesaurus Nal: | Brazil; human nutrition.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agropecuária Oeste (CPAO)

Exemplares:

CPAMN - (7575-1) - EMB - FL - -- - FOL 591/99 -  - 1999.00591 - DIS
AI-SEDE - (41419-1) - EMB - FL - -- - 11985 - CNPSO - 11985 - DIS
AI-SEDE - (41419-2) - EMB - FL - -- - 11985 - CNPSO - 11985a - DIS
CPAO - (15685-1) - EMB - FL - PP - FOL 11637 -  - FOL 11637 - DIS
CPAF-AP - (5834-1) - EMB - FL - PP - 01112 -  - 01112 - DIS
CPAF-RR - (11556-1) - EMB - FL - -- - SOJA DIVERSO - 058 -  - SODI - 058 - DIS