Data/hora: 05/06/2024 13:41:49

Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 02/04/2024
Data da última atualização: | 10/04/2024
Autoria: | FOLEGATTI, M. I. S.; MATSUURA, F. C. A. U.; FERREIRA, D. C.; CARDOSO, R. L.
Afiliação: | FOLEGATTI, M. I. S.; FERNANDO CESAR AKIRA U MATSUURA, GPAR; FERREIRA, D.C., ESCOLA DE AGRONOMIA DA UFBA; CARDOSO, R.L., ESCOLA DE AGRONOMIA DA UFBA.
Título: | Desenvolvimento do produto picles de abacaxi.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 5., 2003, Campinas, SP.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O abacaxi é a fruta tropical mais industrializada no mundo, principalmente na forma de fruta em calda. Vários outros produtos, como diferentes tipos de bebidas, produtos açucarados e desidratados, podem ser derivados do abacaxi, compondo uma vasta linha de produtos. Por ser uma fruta muito apreciada e amplamente consumida em todo o mundo, novos produtos de abacaxi vêm sendo desenvolvidos e ofertados no mercado. O objetivo deste trabalho foi desenvolver o produto picles de abacaxi.
Thesagro: | Abacaxi; Picles.
Thesaurus Nal: | Pickles; Pineapples.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (33929-1) - UPC - RA - DD - Publicação digital -  -  - DIS