Data/hora: 21/06/2024 05:20:56

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sudeste.
Data corrente: | 17/08/2022
Data da última atualização: | 17/08/2022
Autoria: | CORDEIRO, C. S.; CARDOSO, D. R.; CAVALLINI, D. C. U.; NASSU, R. T.
Afiliação: | CECÍLIA S. CORDEIRO, UNESP; DANIEL R. CARDOSO, USP; DANIELA C. U. CAVALLINI, UNESP; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.
Título: | Effect of UV-C light irradiation on the structure and microbiological quality of whey from bovine milk.
Ano de publicação: | 2022
Fonte/Imprenta: | In: REUNIÃO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 57., 2022, Campinas. Tropical animal science and pratice to feed the planet: proceedings. Brasília, DF: SBZ; São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste, 2022.
Páginas: | p. 326.
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | Whey from bovine milk has mainly B-lactoglobulin (B-L) and &#945;-lactoalbumin (&#945;-L) proteins in its composition, being a food with elevated nutritional value.
Thesaurus Nal: | Digestibility; Irradiation; Microbiology; Proteins.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1145523/1/EffectUV-C-Light.pdf
Registro original: | Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)
Exemplares: | CPPSE - (25716-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2022.00073 - COR - 2022.00134 - DIS