Data/hora: 16/06/2024 02:28:51

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	14/12/2007	
Data da última atualização: 	18/08/2023	
Autoria: 	CARDOSO, C. E. L.; CALDAS, R. C.; ALMEIDA, C. O. de.	
Afiliação: 	Carlos Estevão Leite Cardoso, CNPMF; Ranulfo Corrêa Caldas, CNPMF; Clóvis Oliveira de Almeida, CNPMF.	
Título: 	Substituição da farinha de trigo por fécula de mandioca.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DA MANDIOCA, 12., 2007, Paranavaí. Mandioca: bioenergia, alimento e renda. Botucatu: CERAT: UNESP, [2007].	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Segundo Cardoso & Gameiro (2002) a adição de derivados de mandioca (farinha de mandioca refinada, farinha raspa de mandioca e fécula de mandioca) à farinha de trigo não é uma prática nova. O projeto de lei nº 4679, proposto pelo Deputado Federal Aldo Rebelo, apresentava na sua versão original a obrigatoriedade da adição de, no mínimo, 10% de farinha de mandioca refinada, farinha de raspa de mandioca ou fécula de mandioca, à farinha de trigo. No processo de discussão do projeto em epígrafe, pelo menos, dois temas assumiram importância relevante: as restrições técnicas e os preços relativos. Vencidas as restrições de ordem técnica, haja vista que, dentro de certos limites, não há impedimento ao uso da mistura (fécula de mandioca+farinha de trigo) (ver, por exemplo, El-Dash et al., 1994), a questão recorrente deriva da capacidade de a fécula de mandioca apresentar preços relativos favoráveis em relação à farinha de trigo. Neste sentido, o presente artigo pretende demonstrar como se comportaram historicamente os preços da fécula de mandioca em relação à farinha de trigo, visando a sugerir quais os limites da fécula no processo de substituição.	
Thesagro: 	Economia Agrícola; Simulação.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (23700-1) - UPC - AA - DD - Publicação digital -  -  - DIS